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7 cositas que debes tener en cuenta como camarero Sé que estás ahora mismo angustiado, ya en una semana entras a tu primer trabajo como camarero (mesero en Latinoamérica). Tienes las ganas de dar lo mejor de ti. Sin embargo siempre has creído que esto de ser camarero es cosa fácil… ¿Cierto?. Llegar, esperar a que alguien pida algo, tomar la nota (con cara de amargado), tirar el plato, llevarlo frío a la mesa. Y podría seguir citando puntos negativos. Pero por supuesto que de esto no va el post, he empezado de esta manera, ya que si quieres ser uno de estos personajes (camareros)Read More →

Hola mis amigos, la verdad es que estoy muy contento, ya que tenía unas ganas inmensas de hacer conocer un poco más a mi Ecuador del alma. En el post de hoy les contaré sobre uno de los manjares de mi tierra. “El cangrejo”, éste crustáceo que vuelve locos a quienes lo adoramos, acompañado del delicioso verde y la salsa respectiva, cocolón o arroz, una “chelita” vestida de novia (congelada). ¿Soy yo? o ¿Me parece que tu paladar se ha humedecido? 🙂 muy bien, porque esa es la idea. La idea de este post es darte a conocer solo: Un par de razones para darle cangrejo aRead More →

¿EL FOODIE TE HARÁ INCREMENTAR LAS VENTAS? A lo largo de estos años, para mi ha sido un tema desconocido por su nombre. Y estoy un poco asombrado ya que “sin querer queriendo” siempre he sido uno de ellos. Con mi gran amigo Hector Arregui, un foodie de nacimiento, y crítico tal vez como los foodies descritos por el Vanity Fair, así de directo y con ganas de que todo este bien, más aún si en un Hilton Colon no saben servirte correctamente por el lado adecuado (seguro fue un momento puntual para la persona que servía como mesero). Un loco por ser el primeroRead More →

 Ve por una agenda y anota estos 9 puntos que seguro te servirán ¿Ya lo tienes? Empecemos… 🙂 Gracias a toda la magnífica información que la Escuela de marketing gastronómico comparte diariamente, puedo tener un aval de “tips” consejos o novedades. Este post va dedicado a aquellos que empezaron con un sueño y que en el camino han querido tirar la toalla, a quienes han visto una oportunidad cuando abrieron su restaurante, pero que ahora solo observan telarañas y desean regalar, vender, o abandonar totalmente lo que con mucha ilusión comenzaron. Hoy en día hay mucho de todo, decidirse por algo es tan difícil yRead More →

¿Cómo conquistarlo sin romperle el corazón? Cada día me topo con la dificultad que tienen amigos restauranteros a la hora de conquistar al cliente, como resultado del desconocimiento total del tipo de cliente que quieren, aquí les hablaré sobre como hacerlo de 3 maneras. Me siento en un restaurante bastante conocido de donde resido, en el Cachitos rambla probablemente su éxito se da por saber a quienes ellos se dirigen, por favor ojea un poco el contenido de su web, y redes sociales. Si te conquistó, es porque eres su tipo de cliente ya que ellos hicieron un estudio exhaustivo, para que todos tus sentidos sean llamados aRead More →

¿Qué hacer cuando lees comentarios negativos sobre tu restaurante? Quienes estamos relacionados directamente con este mundo de las redes sociales, seguro hemos tenido que lidiar en su momento (yo aún 🙂 ) con comentarios negativos, críticas o actitudes que nos han dejado sin aliento, ofendidos o hasta con lágrimas en los ojos. Pues bien, en este post te daré unas pautas para que nada de esto te afecte, seguramente en algún momento has escuchado estas frases “si los perros ladran es señal de que estamos avanzando” o “la cometa se eleva cuando el viento está en contra” ¿te suenan? ¡Genial!. Porque éstas metáforas te ayudaránRead More →

THE MARKET AND THE CLIENT HAVE CHANGED CAN YOU RELATE? Many restaurant owners believe that offering a good product and/or a good price is sufficient enough for their business to be profitable. However, they struggle day after day through much effort without realizing that they are failing. Those that blame external situations, such as the crisis, become exhausted and are unable to ascend their business. Those that understand that the responsibility is in their hands work towards improvement and towards making a true change. These are the businesses that win this difficult battle successfully by improving!   AN ATTITUDE MOTIVATED BY CONTINUOUS IMPROVEMENT AND CHANGERead More →